«RED HUNTER» – ТЕРМОВИНИФИКАЦИОННЫЕ УСТАНОВКИ ДЛЯ ВИНОГРАДНОГО СУСЛА
ОПИСАНИЕ:
Поточная термовинификационная установка для производства розовых, красных и насыщенно-красных вин с высокой спиртуозностью и неизменным качеством.
Задачи
- Технические задачи:
— Экстракция красящих веществ, танинов и ароматообразующих веществ
— Стабильность окраски
— Повышение содержания сахаров
- Экономические задачи:
— Сокращение трудозатрат
— Сокращение площади, занимаемой оборудованием
— Сокращение энергопотребления
Преимущества
- Высокая степень рекуперации тепла (до 35%, в сравнении с традиционными системами термовинификации).
- Высокая экстрактивность красящих веществ (за 1 час «RED HUNTER» обеспечивает бо́льшую интенсивность окраски, чем достигается за 10 дней традиционной винификации – Поглощение при длинах волн 640 + 520 + 420 нм).
- Высокая экстрактивность танинов (вина, произведённые с применением установки «RED HUNTER», имеют почти такое же общее содержание полифенолов, как и при 10-ти дневной традиционной винификации – поглощение при длине волны 280 нм).
- Небольшой объем взвесей (около 3 — 5 %об.), благодаря применению спиральных теплообменникам, обеспечивающих мягкую обработку виноградной мезги.
- Производственный цикл 24/7.
- Автоматическая безразборная мойка установки проводится один раз в день, без применения какого-либо дополнительного оборудования.
- TMCI Padovan разрабатывает решения для простой интеграции установки «RED HUNTER» в существующие производственные мощности Покупателя.
- Процесс полностью автоматизирован.
- Благодаря простому дизайну, установка «RED HUNTER» обеспечивает превосходное соотношение – цена / производительность.
- Производительность стандартных моделей 5-10-20-30-60 т/ч.
